荸薺怎麼吃更健康

荸薺是日常生活經常見到的食物，荸薺，肉白汁多，味道甘甜，它是一種蔬菜，可以做出很多種不同的吃法。那麼，荸薺怎麼吃營養最好？下面就給大傢介紹一下荸薺的多種吃法供大傢參考。

1.當水果生吃

荸薺可以當水果生吃，但要註意荸薺長在泥土裡，荸薺皮比較多細菌，因此，必須把荸薺削皮洗凈，並且要用熱水沖一下殺菌，方可食用。這樣吃的荸薺比較清甜爽口，能夠保留荸薺原本的風味以及營養。

2.當蔬菜煮熟食用
可以根據自己的口味當蔬菜煮熟食用，去皮後的荸薺可以做菜，與肉片炒、與木耳炒，營養豐富，很美味。

3.荸薺粥
荸薺清洗幹凈，去皮切塊，小米洗凈，放入鍋裡煮粥，等粥快熟時加入荸薺和白糖，煮熟即可。或者將荸薺榨汁，等到粥熟後，與白糖一起倒入粥裡，再煮沸一兩次即可食用。

荸薺無論是作為蔬菜來吃，還是作為水果來吃，它的營養價值都是很高的，因為在荸薺當中含有著豐富的蛋白質，以及各種維生素等，其中磷的含量是最高的，所以荸薺有著很高的食用價值。