正宗回民醬牛肉的做法 正宗回民醬牛肉怎麼做

1、將牛腱子洗凈，用紗佈把每條牛腱子都分別包起來，用繩子捆住並紮緊。另取一塊幹凈紗佈，將燉肉料放入其中，包起來，制作成料包。把紮好的牛肉放入高壓鍋中，放入適量清水，水量以沒過牛肉兩指左右為宜。

2、大火加熱，水開後撇去浮沫，加入蔥段、薑片，倒入老抽，加入適量鹽、糖，蓋上鍋蓋，大火煮至上氣後轉中火繼續煮18分鐘。

3、西紅杭去皮去籽後切成小丁，放入炒鍋中，加入白糖、少許鹽，熬至濃稠。這就是後面要用到的番茄醬。將炒好的番茄醬盛出備用。等高壓鍋稍涼後揭開鍋蓋，取出料包，倒入番茄醬，再加入五勺海天黃豆醬，蓋上鍋蓋，大火，上氣後6分鐘點關火。

4、24小時後打開鍋蓋，將紗佈解開即可食用。