打糍粑的來歷和寓意

春秋戰國時期，伍子胥投奔瞭吳國，在吳國輔助吳王。後來越國伐吳，正是寒冬年末，戰爭使人們失去食物，橫屍遍野。躲避戰爭時，大傢聽從伍子胥生前的囑咐，暗中拆城墻挖地，發現城基都是用熟糯米壓制成的磚石，解決瞭燃眉之急，後世以此緬懷伍子胥，後逐漸演變成瞭現在的糍粑。糍粑寓意團團圓圓，幸福美滿。

糍粑類似於平時吃的年糕，一般是過年的時候制作食用，過年前制作糍粑是農村上千年流傳下來的習俗，打糍粑也就成為大傢過年前的一項重要準備活動。

傳統制作糍粑的工藝非常講究，而且需要手工來制作，手工打糍粑很費力，但是做出來的糍粑柔軟細膩。

制作糍粑時，需要精選上等糯米，用山泉水淘洗幹凈，浸泡兩三個小時後，裝入木桶蒸熟，放入石碓窩，再用人工輪番搗壓成泥，放到幹凈的案板上，揪坨、壓扁、調圓，柔軟綿香的糍粑便做成瞭。有的糍粑做好後，還會用模具印上“囍”字“、春”字或花草，寓意花好月圓，好事成雙，增添喜慶色彩。