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五香烤鴨蛋配方 你知道嗎

五香烤鴨蛋配方 你知道嗎

1、原料:鮮鴨蛋、醃制粗鹽、二鍋頭或高度酒、花椒、八角、小茴香、桂皮

2、把買回來的生鴨蛋洗凈用廚房用紙擦幹;

3、洗凈擦幹的鴨蛋用高度白酒再蘸洗一下;

4、提前量好醃鴨蛋的盛器需要的用水量,在水內添加八角、花椒、香葉、薑,煮開後小火慢煮5分鐘;

5、然後添加鹽,不停攪拌,直至鹽水飽和;

6、再加入少許高度白酒;

7、鹵汁調制好後放涼撈出、桂皮、薑、備用;

8、將醃鴨蛋的密封容器清洗幹凈,控幹水分,倒入鹵汁並小心的放入侵過酒的鴨蛋,將鹵汁註入到瓶口下一點,別太滿;

9、放在廚房的櫥櫃裡或陰涼地界大約30---40天左右即可。

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