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蝦仁如何醃制 蝦仁醃制方法

蝦仁如何醃制 蝦仁醃制方法

1、現剝蝦仁醃制方法:蝦仁剝好後,先別急著加料,而是要先冰鎮1-2個小時(冰鎮可以使蝦仁吃起來口感更爽脆)。

2、冰鎮後,將500克蝦仁、2.5克蘇打粉、2.5克食用堿水、少許白糖(白糖可祛除添加劑帶來的苦澀味)拌勻,放入一個大盆內,放入冰塊覆蓋蝦仁,餳發3個小時。

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