烏雞和普通雞的區別 普通雞和烏雞哪個更有營養

提起烏雞，馬上就會聯想起，我們這兒懷孕的婦女們在孕期和產後有喝烏雞湯的習俗。那麼烏雞與普通雞有哪些區別呢？主要有4個方面，即體形外觀不同、營養成分不同、功效不同、產蛋量不同。

烏雞和普通雞的區別

1、體型外觀有所不同

烏雞取名緣自其黑皮膚、黑骨骼、黑肉、黑內臟，通常為白色和黑色兩種顏色，正所謂“黑白分明”，當然麻羽的也有，但現在以黑白兩色為多。白色的品種叫做白鳳烏雞，而黑色的烏雞，就是這幾年炒的比較熱的“五黑一綠”雞。

烏雞的體型比較短小圓潤，像是一個小“繡球”，頸、腿都稍短一些，更加顯得細致緊湊，體態小巧玲瓏。

2、營養成分不同

烏雞全粉水解後含有18種氨基酸，包括8種人體必需氨基酸，其中有10種比普通肉雞的含量高，類胡蘿卜素和維生素c也均高於普通肉雞，可做藥用。此外還含多種微量元素和常量元素，如鈣、磷、鐵、氯、鈉、鉀、鎂、鋅和銅等。（引自科普中國--烏雞）

3、功效不同

烏雞多做藥用，在民間多用於婦女孕期與產後的食療，很多人可能會問到，烏雞的食療作用到底與普通雞的作用異同在哪裡呢？除瞭烏雞的那些營養成分外，還有就是烏雞異同於普通雞的黑色素，這些黑色素廣泛的存在於烏雞的黑色的骨骼、皮膚、肌肉、內臟中，黑色素在一定程度具有延緩衰老的作用。

但再好的東西也有它的負面作用，烏雞吃多瞭容易生痰助火，總之，適可而止。

4、產蛋量不同

在產蛋量方面，與普通雞相比，產蛋量少是這種雞的一大缺點，而且抱窩性也非常強，一般2天產一枚蛋，較高產的雞也隻是3天2枚，產10多個蛋就有抱窩行為。所以，如果養殖的目的以產蛋賣蛋為主，還是謹慎選擇為好。

圈養以及發現母雞抱窩行為時及時拿出單獨籠養讓其快速醒抱，可以有效提升產蛋量。