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自貢仔薑兔正宗做法 自貢仔薑兔怎麼做

自貢仔薑兔正宗做法 自貢仔薑兔怎麼做

1、兔肉切丁,加醃肉料抓勻後醃制3到4分鐘,然後用七成熱的油滑炒1分鐘,定型後盛出待用。

2、仔薑切絲,泡椒、泡薑和蒜瓣剁成米粒狀,青紅尖椒切圈。

3、炒鍋下食用油,把蒜米和薑米炒出香味,然後下青花椒、泡椒和泡薑炒幾下。

4、下入兔肉炒至快熟時,下適量雞油增香,炒出香味後再加入高湯、雞精、味精、胡椒粉和藤椒油。

5、繼續翻炒至兔肉熟透,撒入青紅小米辣椒圈炒勻,出鍋裝盤。

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