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10公斤醃肉要多少鹽 口味重的可加量

10公斤醃肉要多少鹽 口味重的可加量

1、醃肉10公斤要放300克鹽左右,一般的比例是1斤肉放1-2兩左右的鹽,用鹽塗抹的時候盡量均勻,可以根據個人口味,口味重的話,可多加點量。

2、具體咸肉醃制肉和鹽的比例如下:醃制咸肉的時候,一般用鹽量不超過百分之十五到百分之十八,也就是說,按照“兩頭輕、中間重”的用量原則。每百斤鮮肉用7.5-9公斤鹽,而且一定要分三次加。

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