4000年前文字食譜 25道獨一無二的食譜

4000年前文字食譜
近日成功破解瞭一份用楔形文字記錄的食譜。據悉，這份食譜已有近4000年的歷史，是科學已知的最古老的食譜。這份食譜是用古巴比倫和亞述文字刻在陶土片之上，屬於美索不達米亞文明。如今這片疆域涵蓋瞭土耳其、敘利亞和伊拉克等國傢。
這些陶土片目前存放於耶魯大學的巴比倫研究中心。其中三片大約生產於公元前1730年，另外一片要晚約1000年。
據介紹，這些陶土片上記載著25道獨一無二的食譜，但是並沒有介紹具體的烹飪方法，隻是簡單列出瞭所需的食材。大多數食譜隻有短短四行文字。

一份食譜中介紹瞭羊肉的做法：將肉放入煮開的水中，加入細粒鹽、幹大麥餅、洋蔥、波斯蔥和牛奶。將其搗碎後加入韭菜和大蒜。
據介紹，這些陶土片上記載著25道獨一無二的食譜，但是並沒有介紹具體的烹飪方法，隻是簡單列出瞭所需的食材。大多數食譜隻有短短四行文字。
這些食譜涉及的原料包含羅馬餐桌上的魚露，宋代的素食以及中世紀佈蘭克曼奇上的後現代魷魚墨汁等等，看起來還挺豐富多樣。
燉羊肉這道菜裡面加入瞭細鹽、大麥幹餅、洋蔥、波斯蔥和牛奶。還可以壓碎並加入韭蔥和大蒜。烹煮之後爛爛的味道出乎意料還挺妙的。這份說明更像是配料表，而不是真正的食譜。

而另外一道菜類似於雞肉鍋餅，上面有一層層的面團和大塊的雞肉，被一種巴比倫的奶油醬蓋瞭厚厚的一層。據介紹用蕁麻、大麥粉和水制成的佈丁（搭配烤刺蝟和魚腸醬）實際上是世界上最古老的配方，可追溯到公元前6000年。據瞭解，這項研究在一定程度上幫助人類瞭解瞭從古至今烹飪方式的演變。