螺螄是什麼東西 螺螄和田螺是一個東西嗎

我們常說的“螺螄”，其實是指方形環棱螺，又名方田螺。它們多棲息於腐殖質較多的水底，如淺淺的稻田、小水溝，以藻類及其他植物的表皮為食，在全球各地均有分佈。

還有一種“螺螄”是我國的特產，分佈在雲南省的各個池塘、小河、湖泊裡。它和方田螺的親緣關系較近，在各方面都很相似，不過仔細分辨還是有所差別。

除瞭生存習性，在長相上最大的不同可能就是個頭瞭。方田螺的外殼較薄，螺旋形，殼面呈黃綠色到黃褐色，表面有環棱。而雲南特產的螺螄南螺螄的外殼較堅厚，圓錐形，殼面呈黃褐色或深褐色，螺層有7層，表面不像田螺那樣光滑，會有明顯的生長紋及較粗的螺棱。不過分辨它們意義不大，好吃就行。

螺螄粉中原來是沒有螺螄的,隻是因為加入瞭用田螺肉熬成的螺螄湯而得名——螺螄粉。

螺螄湯多由田螺熬制而成，湯中使用的田螺多為方形環棱螺。在江浙一帶，這種田螺俗稱“螺螄”。

——螺螄的尾巴裡常有一團不可名狀的烏漆嘛黑的物質，是什麼呢？

——是內臟團。

螺螄的尾巴裡是腸道、消化腺、肝臟和生殖腺等器官組成的內臟團。排泄、消化等功能就是通過這些黑黑黃黃的部分完成的。

熬煮螺螄湯的時候，螺螄會去尾，在各種香料熬煮數小時之後，螺肉基本融化在湯裡瞭，已經沒有瞭食用價值。但是那一口鮮味，還是讓人久久不能忘懷的。