肘子豬蹄怎麼做 7步做好香辣可口的肘子

肘子清洗幹凈，毛要弄掉，有條件的用火燒燒表皮，皮會比較幹凈。如果是燒過的肘子用刷子好好刷掉表面的焦黑。

先用清水將肘子焯燙一遍去掉血水。

再換清水，燒熱 ，加入料酒蔥薑大料，放肘子大火煮。

再轉小火煮至肘子軟爛熟透。用筷子能輕松紮透即可。不要把皮煮開花，太碎瞭不好看也不好切。

我們將配料表中碗汁用到的調料放入一個碗中，調成碗汁備用。調好可以嘗一下，適量調整配料。

將肘子去骨切塊，碼入深盤中。皮朝上。熱的時候去骨，比較容易。

淋上碗汁即可食用。