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菠蘿排骨傢常做法步驟
1、排骨冷水下鍋，放薑片，焯水，鍋燒熱倒入油。
2、放入糖，放排骨裹上糖，放適量的鹽和生抽翻炒，放開水沒過排骨。
3、大火煮開放蔥和蒜，蓋蓋子煮10分鐘，放菠蘿、小米椒翻炒，蓋蓋子燜兩分鐘即可。
烹飪技巧：
1、菠蘿應將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，在稀鹽水中浸漬二十分鐘。
2、菠蘿隻是作為口感的調配，不需要過長時間在鍋內烹調，否則就失去瞭水果的清甜和爽脆。
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