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魚鱗很有營養怎樣做才更好吃

魚鱗很有營養怎樣做才更好吃

魚鱗凍

主料:魚鱗200克。

輔料:黃瓜半根 。

調料:食鹽1茶匙,醋半湯匙,蔥1棵,薑3片,花椒15粒,生抽半湯匙,香油半湯匙,蒜泥半湯匙,白酒半湯匙,白糖1茶匙,辣椒油半湯匙 。

步驟:

1、從魚皮上取下魚鱗,把粘液清洗幹凈,準備好蔥薑、花椒和白酒;

2、沖洗幹凈的魚鱗用清水泡至3小時以上,中途換水,把魚鱗放入鍋中,加入清水沒過魚鱗,加入花椒、蔥薑和白酒;

3、大火煮10分鐘,轉溫火,煮3小時;

4、將卷縮的鱗片及雜渣撈出,過濾到容器中;

5、放入冰箱冷凝成膠凍狀,將魚鱗凍切片,放入盤中;

6、根據自己喜好,可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、生抽、香油和鹽調成料汁,加入黃瓜片,澆上料汁即可。

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