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怎樣挑選活鮑魚

怎樣挑選活鮑魚

挑選新鮮活鮑魚的技巧:

1、外形完整,先將外形有缺口、裂痕者摒除,挑選出完好無損、品質較佳的鮑魚。

2、肉質肥美,通常肉質肥厚者比肉質幹扁者優良,而底部寬闊者比瘦長者見好。

3、形狀一致,各式品質優良的鮑魚通常形狀類似,在選購時剔出形狀怪異者。

4、顏色正常,鮮鮑的色澤與死亡時間的長短有關。色澤愈黯淡表示死亡時間愈久,新鮮度也愈差,因此不宜購買。

鮑魚:名貴的“海珍品”之一,味道鮮美,營養豐富,被譽為海洋“軟黃金”。鮑魚是名貴的海洋食用貝類,被譽為“餐桌黃金,海珍之冠”,其肉質細嫩、營養豐富。

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