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酸茄子教學視頻 酸茄子的做法步驟詳解

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1、在8八月份選出細長,鮮嫩的無籽茄子,洗凈擦幹,切成3厘米長的段,然後再把每段豎著劈成4份。

2、在切好的茄子上撒上點鹽醃上一夜,然後用紗佈包好,壓上重物。

3、把蔥剁成末,與醬油,辣椒面,蒜末,芝麻粒一起調成調料醬。

4、把茄子擠幹後,將它放在通風處,使其表皮開始發幹。然後將按比例做好的調料醬一層一層地撒到茄子上,裝入壇子中,蓋嚴。

5、3-4天後即可取出食用,上桌時最好點一兩滴香油,味道更佳。

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