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上海小籠包做法圖解 上海小籠包怎麼做

上海小籠包做法圖解 上海小籠包怎麼做

1、將面粉放人容器內,加入溫水和勻成面團,餳透。

2、豬肥瘦肉洗凈,與豬皮凍均剁成末。將豬肉末放入容器內,加入紹酒、蔥薑汁、精鹽、味精、胡椒粉、香油攪勻,再加入豬皮凍末。

3、攪勻成餡。

4、將面團搓成條,揪成 30 個劑子。取一劑子按扁,搟成圓薄皮,放上餡,提褶收口捏嚴成圓形包子生坯。全部制好後,分放在 3個小籠屜內,入蒸鍋用大火蒸至熟透取出,與薑絲、米醋一同上桌即成。

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