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杏仁豆小西餅的做法 杏仁豆小西餅怎麼做

杏仁豆小西餅的做法 杏仁豆小西餅怎麼做

1、黃油室溫軟化。

2、加入鹽、糖粉,用打蛋器低速攪打均勻。

3、加入香草精,並分兩次加入蛋液,攪打至均勻的奶油糊狀。

4、將低粉、泡打粉、奶粉混合篩入盆中。

5、用橡皮刮刀拌成沒有幹粉的狀態。

6、倒在砧板上,利用手的溫度,揉合成光滑的面團,包上保鮮膜,放入冰箱冷藏30分鐘。

7、將冷藏好的面團取出,分割成10-11克左右一個的小劑子,搓成圓球狀,在烤盤內均勻碼放整齊,並在表面刷上蛋白液。

8、將杏仁豆放在面團正中間,用手指按扁,烤箱預熱,150度,上下火,中層,20分鐘,上色後加蓋錫紙,關火後餘溫再燜10分鐘即可。

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