巧克力佈丁的做法免烤 巧克力佈丁的做法是什麼免烤

1、材料：黑巧克力50克、牛奶巧克力12.5克、純牛奶207.5克、麥芽糖12.5克、片狀明膠（吉利丁）2克。

2、牛奶稱好在小奶鍋中加熱，吉利丁稱好用冰水泡發。泡發吉利丁，麥芽糖取出，放入奶鍋中與牛奶一起加熱攪拌至融化。麥芽糖加熱攪拌融化，牛奶冒小氣泡，即將沸騰關火取出，把泡軟的吉利丁片瀝幹水分放入融化即可。

3、加熱牛奶的同時，稱好巧克力，微波爐加熱到融化，需要定時攪拌查看融化程度，避免加熱過度。牛奶混合液分少次多量加入，用刮刀拌勻乳化，不要攪拌，容器起氣泡。等成液體狀，可以適當增加倒入的量。如果傢裡有冰塊，浸入冰水中，邊混合邊冷卻至粘稠狀。如果傢裡沒有冰塊，放入冷凍室內，每隔幾分鐘拌勻一下，直到冷卻到粘稠的狀態。

4、均勻倒入杯中，冷藏到凝固即可。凝固的佈丁搖起來會有晃動感，用牙簽插入拔出沒沾液體即為凝固。放入水果做裝飾即可。