不辣大白菜怎麼醃制最好吃 不辣大白菜如何醃制最好吃

1、工具/原料：大白菜、洋蔥、江米面、生薑、大蒜、鹽、白糖、味精、料酒。

2、選大白菜，最好是圓白菜，將老幫去掉，切成兩半也行，四半也行。用半斤鹽均勻抹在白菜上，最好能將菜葉中間也抹上，放置10小時。

3、視自己吃辣程度準備半斤到1斤辣椒粉（辣椒粉要選擇優質的線椒制成的辣椒粉），將兩小勺江米面用水和勻，燒一斤半水左右，將江米面煮勻，就如同煮稀玉米面粥，然後趁熱將辣椒面用煮勻的江米水沖調成糊狀，放涼。

4、將準備的配料洋蔥切成小塊，大蒜和生薑切碎，全部放入放涼的辣椒糊中攪拌均勻。

5、用辣椒糊均勻的塗抹白菜的每一葉，抹好後放在準備好的幹凈並且幹燥的容器裡面。

6、最後將沒有用完的辣椒糊均勻的鋪在已經放好的白菜表面上，能夠淹沒是做好的

7、放在泡菜盒子裡，放置在幹燥陰涼的地方。大概一星期左右就可以吃瞭。