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什麼是木魚粉

什麼是木魚粉

鰹魚精,又名木魚精、柴魚精,是以鰹魚粉、鰹魚熱水提取物、酶水解鰹魚蛋白粉和多種呈味氨基酸、呈味核苷酸、調味因子等為主要成分的顆粒調味料。是一種營養型鮮味調味料,為淺棕色,呈顆粒,具有獨特的魚鮮味和香味。廣泛用於日韓料理和烘焙食品等。配方科學嚴謹,風味體現日本料理的海鮮特色,價格適中,易於保存。

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