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廣東碌鵝配方 碌鵝的做法及配料

廣東碌鵝配方 碌鵝的做法及配料

1、第一步用清水將鵝洗凈,瀝幹水,放一旁留著備用。

2、熱油,爆香薑片,再加蒜蓉豆豉繼續爆香,盛出備用。

3、鍋裡放油,油熱後將鵝放入,把熱油一遍遍往鵝身上澆過去。

4、等鵝變成金黃色,就可以暫時出鍋,把鍋裡的油倒出。

5、將鵝再入鍋,加水、米酒、生抽、之前爆香的薑蒜豆豉、鮑魚汁,蓋蓋子燜煮。

6、等到鵝顏色漸變,味道漸濃即可出鍋,這樣碌鵝就完成瞭。

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