芋包的做法和配方 試試做這8個步驟

1、芋頭500克 木薯粉250克 五花肉200克 冬筍2棵 香菇(幹)20克 蝦幹1把；

2、鹽適量 薑適量 蔥白適量 胡蘿卜半個 芹菜4棵 醬油適量 水淀粉5調羹；

3、五花肉切末，別太碎。香菇提前泡發後切末，冬筍去皮擦絲，隨意剁幾下。蝦幹洗凈。蔥薑，芹菜切末。

4、煸香蔥薑，下香菇煸香，下入肉末炒變色，適量醬油。翻炒，加入冬筍，加入與料平的熱水，加入蝦幹。煮開。加入胡蘿卜絲。煮熟後，撒入芹菜末，適量鹽調味，水淀粉勾芡。

5、芋子要用這種小的，洗凈，帶皮蒸熟。熟後剝皮搗爛，一直按壓，揉搓，直到粘性比較強。

6、慢慢的分次加入木薯粉，每一次都揉均勻瞭再繼續加粉。不要一次性倒入，以免太幹瞭。和好的芋子面最好蓋上佈松弛回潮一下，讓粉與芋子好好融合。

7、捏一個大約30克左右的團子，搓成長椎形。用拇指插一個洞，邊轉著手邊捏薄瞭。再舀入適量餡。用虎口順著收口。捏成陀螺樣。

8、然後，喜歡蒸的，就水開蒸10分鐘。或者用水煮。我今天是試瞭水煎。適量油，小火先把芋子包的底部煎一下硬殼。 再加入沒過一半的熱水，燒開，蓋鍋蓋，煮到水幹瞭。趕緊得趁熱吃瞭，涼瞭就變硬瞭。