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蛋黃餅幹怎麼做又脆又好吃 蛋黃餅幹如何做又脆又好吃

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1、原料:蛋黃、雞蛋、低筋面粉、白糖。

2、蛋黃、雞蛋裝入幹凈無水無油的打蛋盆中。

3、分三次加入白糖,用電動打蛋器打至有明顯紋路,用蛋糊在盆中寫一個8字,8字停留5、6秒不會消失即可。

4、篩入低筋面粉,輕輕翻拌均勻。

5、將裱花袋套在一個較大、較深的杯子裡,裝入翻拌好的面糊。

6、將裱花袋尖端剪一小圓孔,在鋪瞭油紙的烤盤上擠出直徑約為2cm的小圓面糊,每個之間留空隙。

7、放入預熱好的烤箱,130度,上下火,中層,烤12分鐘左右(根據自傢烤箱確定),上色即可。

8、出爐,晾涼變脆,密封保存即可。

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