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魚怎麼打花刀

魚怎麼打花刀

紅燒魚打花刀:

1、將處理幹凈的魚橫放在案板上,從靠近魚頭的位置開始將刀刃傾斜著指向魚頭,斜切入魚身1厘米,刀口間隔為1、5厘米左右,與魚身縱軸夾角45度;

2、調整角度,垂直刀刃與剛才切好的刀口成90度夾角切入,間隔1、5厘米的刀痕,形成十字交叉。

幹燒魚打花刀:

將處理幹凈的魚橫放在案板上,將魚兩邊都切上間隔1、5厘米的垂直刀口即可。

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