白吉饃和面秘方 怎麼做白吉饃

1、用料：面粉200克，酵母2克，溫水100克，色拉油10克。

2、做法：把200克面粉放進一個大盆裡面2克的酵母用100克溫水化開攪拌均勻。把酵母水緩慢倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。分三次倒入色拉油，最後把面和成軟硬適中的面團。蓋上屜佈或鍋蓋。饃使用的是半發面，餳發時間大約30分，等面團膨脹，面團不用完全餳發。把面團取出，在案板上用手揉面團，直到面團變得均勻光滑有彈性為止。把揉好的面團搓成長條，然後用刀切成60克左右的劑子。用手把每個劑子揉成圓形，蓋上餳十分鐘。分別把圓形的面團搟成兩頭尖似橄欖球狀。從上往下卷起，一直卷到底立好。把卷好的劑子豎立在案板上。用手掌心把豎立在案板上的劑子向下按扁成圓形，饃坯就做好瞭。按好的饃坯，用搟面杖輕微搟成圓餅。把圓餅放入預熱好的平底鍋內，(最好使用不粘鍋)，餅鐺內不要放油，蓋上鍋蓋，烙大約二分鐘，等底面變成金黃色後，將它們翻面，兩面黃而不焦出鍋。