油條豆腐腦傢常做法 油條豆腐腦核心配方大揭秘

1、食材清單：內酯豆腐1盒、幹香菇、幹黃花菜、木耳適量、水淀粉、生抽、薑末適量、香菜、蝦皮、辣椒油適量、高筋面粉250克、牛奶15克、泡打粉、鹽、小蘇打各4克、雞蛋1個、油8克、水90克。

2、烹飪步驟：內酯豆腐挖出到碗中，放入鍋中蒸20分鐘。

3、鍋熱油，倒入薑末炒出香味，倒入香菇丁、木耳丁、黃花菜丁，翻炒，倒入適量的生抽、少量蠔油翻炒 ④.倒入水煮沸，倒入半碗水淀粉收汁兒，出鍋前滴少量香油。

4、將鹵汁盛入蒸好的內酯豆腐碗中，撒上蝦皮、香菜、林一點辣椒油，

5、高筋面粉250克，泡打粉4克，小蘇打4克，鹽4克，一個雞蛋，油8克，牛奶15克，90克水分幾次加入，攪拌，揉成面團，扣上保鮮膜冷藏醒半小時。

6、取出醒好的面團，將面團搟成長條狀，等分切8段，兩兩疊放，用筷子在中間壓出一道深深的印兒。

7、鍋中倒入油，油熱後中火炸油條，金黃即可出鍋。

8、油條蘸豆腐腦，巨好吃！