豆沙菊花酥做法 一道美味的糕點

1、將300克面粉放入盆中，加入50克黃油，加100克熱水揉和均勻成淡黃色的水油面團；另將200克面粉放入盆中，加入150克黃油，揉和均勻成油酥面團，此時可靜置20分鐘；

2、將靜置後的水油面團在案板上壓扁搟開，再將油酥面團包入水油面團中，將面團搟成長方形的面皮，反復折疊和搟開三次，然後將面皮卷成圓柱狀，用刀切成面劑，將面劑搟成若幹張小圓皮；將豆沙餡搓成若幹個小圓球；

3、取一張小圓皮，包入一份豆沙餡，再收口捏緊，然後用手按成圓餅狀，用刀在圓餅四周呈放射狀劃8-12個均勻的刀口子，粗成菊花瓣狀，再手將每個菊花瓣翻起以使餡心露出，另用蛋黃塗抹餅身並在餅心點一個小點，即成豆沙菊花酥生坯；

4、依法逐一制完後，放入烤盤中，放入180℃烤箱中烘烤約15分鐘，至酥皮完全展開後即可取出晾涼。