大米需要放冰箱嗎 大米放冰箱保存的註意事項

1、大米可以放冰箱冷藏。大米儲存，最基礎的是溫度和水分，在冰箱存放，可以抑制大米生蟲及發熱，特別是較低溫存放和冷凍存放，可以存放高水分的大米，達到大米保鮮的效果。

2、但是冰箱裡透氣性差，特別是冷藏室會有其它味道大東西會引起大米串味；冰箱內濕度較大，密封隔潮不好會引起局部水分增高，所以，在冰箱內保存註意大米的密封和隔潮。另外，剛出冰箱的大米，由於溫度低，會出現結露現象導致大米水分增高容易發熱，所以最好吃多少，取出多少。