粢飯團的米怎麼蒸 具體方法分享

1、當地質地純正，色澤透明的耨米，在水裡浸泡三、四個小時，用旺火蒸熟，倒入石臼裡，兩人用木制的杵頭，一上一下輪番舂打，將米飯打成糊團。

2、然後趁熱雙掌托起用力一擲，整臼的糍粑便完整的置於事先準備好的簸箕裡，周圍等待捏糍粑的人，雙手蘸些油料，將糍粑分成三、四個小糍團。

3、再把小糍團搓成蘑菇狀，從拇指與食指縫間擠出乒乓球大小的糍團，甩到放黃豆粉、花生粉、芝麻、食糖等調料的盆子裡，不斷滾動，當潔白的糍團沾滿瞭粉料後，一粒粒糍粑顏色變成淡黃，軟韌適中，香甜可口。

4、如果沒有馬上食用，則不用沾上粉料，而是整齊地擺放開來，慢慢風幹。