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番薯包的配方 你都瞭解嗎

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1、地瓜去皮、切塊,上鍋蒸熟(用筷子能插透即可)。

2、晾涼稍溫,將地瓜捏成泥。放入發酵粉,攪拌均勻。

3、放入面粉,和成面團。靜置,醒發至兩倍大黑木耳泡發。

4、粉絲泡發,黑木耳剁碎粉絲切小段,胡蘿卜去皮。

5、胡蘿卜用刨絲器刨絲(可以再次切碎)放入少許鹽,攪拌,放置5分鐘。

6、大蔥切碎胡蘿卜醃漬完成,用佈將水擠出。

7、將所有材料放在盆內,放入蝦皮,鹽、胡椒粉、香油、雞精、食用油。

8、攪拌均勻,調成包子餡面團發至兩倍大。

9、取出反復揉成光滑的面團。

10、將其搓成細條,揪成小面劑搟成中間厚,邊緣薄的包子皮。

11、填上餡料,包成柳葉包形狀蒸鍋放水,篦子抹油,將包子碼入鍋內。

12、火燒開,出熱氣後,根據包子大小,10分鐘左右,關火。

13、蓋蓋子,燜5分鐘,關火即可。

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