薄脆的做法與配方 薄脆怎麼做

1、食材：面粉 500g，玉米面 200g，雜糧 100g，甜面醬適量。

2、先準備一臺小型壓面機，準備205克面粉，加適量的鹽，小茴香，芝麻和適量的水攪拌均勻。用壓面機壓成很薄的面皮，將壓好的面皮切成20*10cm規格大小的面片。

3、將面皮中間用刀子切開一個小口子 入180度的油鍋進行炸制。

4、兩面焦黃後就可以撈出。

5、將炸好的薄脆整齊的放入簍子中，記得不能放在盤子裡。這樣他的油滴不下去，會導致薄脆不酥脆。

6、拌好的面糊在鏊子上攤開打入一個雞蛋，撒上芝麻、榨菜和香蔥就可以起鍋瞭。