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拉面和面的正確配方 你學會瞭嗎

拉面和面的正確配方 你學會瞭嗎

1、面粉入盆慢慢倒入熱水約150克(大約80度左右)用筷子攪拌成絮狀,再加入冷水50克左右攪拌均勻;

2、合成稍軟的面團加蓋醒10分鐘;

3、10分鐘後再次揉勻繼續醒15分鐘,這樣做會讓面醒的更加有口感,吃起來會更軟。

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