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芷江酸蘿卜泡制方法 芷江酸蘿卜泡制詳細步驟

芷江酸蘿卜泡制方法 芷江酸蘿卜泡制詳細步驟

1、準備一個可裝合葉水的陶壇一個,洗凈,容量以10升為宜。

2、準備2升左右米湯、5升冷開水。

3、將米湯、冷開水倒入壇內,加適量食鹽、白糖,可根據喜好加入蒜蒜頭、蒜桿。

4、將蘿卜切成0.5厘米厚的片(蘿卜較小的話,可整個放入),用冷開水洗凈放入壇中(本地紅皮蘿卜更佳)。

5、將合葉中加入水,然後蓋上壇蓋(避免透氣致使酸水變味、變狀),4--5天後蘿卜片即呈淡紅色。

6、泡制一小時即可。

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