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新鄉紅燜羊肉正宗做法 新鄉紅燜羊肉怎麼做

新鄉紅燜羊肉正宗做法 新鄉紅燜羊肉怎麼做

1、羊後腿肉洗凈,切成小塊。白蘿卜、土豆去皮切塊。

2、燒一鍋開水,水沸騰後將羊肉塊放入焯2分鐘後撈出,再用熱水沖洗幹凈,瀝幹水分。

3、鍋中熱油,倒入蔥段、薑片、蒜末爆香後,放入焯好的羊肉塊,倒入料酒,翻炒3分鐘後,加辣椒醬和生抽,炒至羊肉上色。

4、將炒好的羊肉盛入砂鍋中,加入大料、桂皮、香葉和清水,水要沒過羊肉。

5、水燒沸騰後,撇去沫子,加鹽、胡椒粉,再加入蘿卜、土豆塊、紅棗、枸杞,轉小火燉約50分鐘。

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