生薑

生薑別名：kid,凱,

生薑簡介：生薑，中藥名。為薑科薑屬植物薑Zingiber officinale Rosc.的新鮮根莖。具有解表散寒，溫中止嘔，溫肺止咳，解毒的功效。主治風寒感冒，脾胃寒癥，胃寒嘔吐，肺寒咳嗽，還可解魚蟹毒。

生薑功效作用

功能

解表散寒，溫中止嘔，溫肺止咳，解毒。

主治

1、風寒感冒：本品辛散溫通，能發汗解表，祛風散寒，但作用較弱，故適用於風寒感冒輕證。

2、脾胃寒證：本品辛散溫通，能溫中散寒，對寒犯中焦或脾胃虛寒之胃脘冷痛、食少、嘔吐者，可收祛寒開胃、止痛止嘔之效。

3、胃寒嘔吐：本品辛散溫通，能溫胃散寒，和中降逆，其止嘔功良，素有“嘔傢聖藥”之稱，隨證配伍可治療多種嘔吐。

4、肺寒咳嗽：本品辛溫發散，能溫肺散寒、化痰止咳，對於肺寒咳嗽，不論有無外感風寒，或痰多痰少，皆可選用。

5、西醫診為感冒、流行性感冒屬於風寒表證者，胃炎及十二指腸炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、膽道之其他疾患、消化不良及其他胃機能之疾患、未明示之胃炎及十二指腸炎、腸吸收不良、腸胃氣脹，噯氣及脹痛、膽囊切除後癥候群、其他食物中毒（細菌性）、習慣性嘔吐、惡心及嘔吐等屬於脾胃虛寒者，咳嗽、氣管及支氣管炎等屬於風寒客肺者。

用法用量

內服：煎湯，3-9g，或搗汁服。

註意事項

本品助火傷陰，故熱盛及陰虛內熱者忌服。

化學成分

本品含揮發油，油中主要為薑醇、α-薑烯、β-水芹烯、檸檬醛、芳香醇、甲基庚烯酮、壬醛、α-龍腦等，尚含辣味成分薑辣素。

藥理作用

生薑能促進消化液分泌，保護胃黏膜，具有抗潰瘍、保肝、利膽、抗炎、解熱、抗菌、鎮痛、鎮吐作用。其醇提物能興奮血管運動中樞、呼吸中樞、心臟。正常人咀嚼生薑，可升高血壓。生薑水浸液對傷寒桿菌、霍亂弧菌、堇色毛癬菌、陰道滴蟲均有不同程度的抑殺作用，並有防止血吸蟲卵孵化及殺滅血吸蟲作用。

相關論述

1、《名醫別錄》：主傷寒頭痛鼻塞，咳逆上氣。

2、《藥性論》：主痰水氣滿，下氣；生與幹並治嗽，療時疾，止嘔吐不下食。

生薑臨床應用

臨床應用

1、治風寒感冒，可單煎或配紅糖、蔥白煎服。與桂枝、羌活等辛溫解表藥同用，以增強發汗解表之力。

2、治脾胃寒證，宜與高良薑、胡椒等溫裡藥同用。若脾胃氣虛者，宜與人參、白術等補脾益氣藥同用。

3、治胃寒嘔吐，可配伍高良薑、白豆蔻等溫胃止嘔藥。若痰飲嘔吐者，常配伍半夏，即小半夏湯（《金匱要略》）；若胃熱嘔吐者，可配黃連、竹茹、枇杷葉等清胃止嘔藥。

4、治肺寒咳嗽，若風寒客肺，痰多咳嗽，惡寒頭痛者，每與麻黃、杏仁同用，如三拗湯（《和劑局方》）。外無表邪而痰多者，常與陳皮、半夏等藥同用，如二陳湯（《和劑局方》）。

相關配伍

1、生薑配大棗：生薑發汗解表散寒而和胃；大棗益氣和中以補脾。二者配伍，有養脾胃、和營衛之功。入解表藥中，能解表散風而調和營衛；人健脾理氣藥中，有調補脾胃的作用。二者相配，是治療體虛外感風寒或脾胃內傷的常用藥對。

2、生薑汁配竹瀝：生薑汁善於和中宣散豁痰，並可制竹瀝寒涼之偏性；竹瀝善於清熱豁痰，定驚通絡。二者配伍，祛痰通絡之功顯著。常用治痰熱咳喘、頭痛、中風失語、肢體麻木等。

3、生薑配竹茹：生薑善於溫中止嘔；竹茹善於清熱止嘔。二者配伍，降逆止嘔之功更著，且溫清相制，使溫而不燥，清而不峻，有降逆和胃之功，而無偏寒偏熱之弊。凡胃氣上逆之嘔惡噦逆，皆可配用。偏熱者，加黃連、蘆根、枇杷葉；偏寒者，加白豆蔻、橘皮、半夏。

4、薑汁配白蜜：薑汁辛散，化痰散結止嘔；白蜜滋潤，養陰潤燥通便。二者配伍，辛開與潤降並用，相輔相成，共奏辛潤開結通降之功。常用治噎嗝患者見有胸脘痞塞、嘔惡痰涎、大便幹結者。

5、薑汁配蘿卜汁：薑汁辛散，化痰散結，和胃止嘔；蘿卜汁，理氣寬胸快膈。二者配伍，有化痰散結、降氣和胃之功。常用治小兒咳喘痰多納呆者。

鑒別用藥

1、紫蘇與生薑：紫蘇與生薑均辛溫，歸肺、脾經，皆能發汘解表散寒，解魚蟹毒。同用可治外感風寒之惡寒發熱、頭痛鼻塞等，進食魚蟹中毒而致腹痛吐瀉者。但紫蘇外能解表散寒，內能行氣寬中，且略兼化痰止咳之功，故風寒表證而兼氣滯，胸脘滿悶、惡心嘔逆，或咳喘痰多者，較為適宜。同時，紫蘇又兼能理氣安胎，也可用治脾胃氣滯，胸悶嘔吐；胎氣上逆，胸悶嘔吐，以及氣滯胎動不安；七情鬱結，痰凝氣滯之梅核氣證。生薑則善於溫中止嘔，並能溫肺止咳，解半夏、天南星毒。又常用於脾胃寒證，包括寒犯中焦或脾胃虛寒之胃脘冷痛、食少、嘔吐者；因其本為溫胃之品，故對胃寒嘔吐最為適合；肺寒咳嗽，不論有無外感風寒，或痰多痰少，皆可選用；服半夏、天南星中毒或炮制半夏、天南星，用生薑，以降低其毒性。

2、蔥白與生薑：蔥白與生薑二者均為傢庭常用之品，皆能發汗解表以除風寒之邪，均可用治風寒感冒。但蔥白善於溫通上下陽氣、解散寒凝，常用於陰盛格陽、下利脈微、陰寒腹痛之證；此外有解毒散結之功，外敷可治瘡癰疔毒、乳房脹痛等。生薑長於溫中止嘔，為“嘔傢聖藥”，常用治多種嘔吐，尤宜於胃寒嘔吐；且能溫肺止咳，解半夏、天南星毒。常用於脾胃寒證，包括寒犯中焦或脾胃虛寒之胃脘冷痛、食少、嘔吐者；肺寒咳嗽，不論有無外感風寒，或痰多痰少，皆可選用；服半夏、天南星中毒或炮制半夏、天南星，用生薑，以降低其毒性。

3、幹薑與生薑：幹薑、生薑同出一物，均具有溫中散寒的功效，治中寒諸證。所不同的是：生薑為當年之根莖鮮品，藥力較緩，既走表又走裡，走表能發汗解表散寒，治風寒感冒輕證，走裡能溫中止嘔開胃、溫肺止咳，治胃寒嘔吐、消化不良及風寒咳嗽。幹薑則為往年之根莖幹品，習稱老幹薑，藥力較強，功專走裡，善溫中散寒、回陽通脈、溫肺化飲，治陽虛中寒之腹痛吐瀉、亡陽欲脫及痰飲喘咳。此外，習慣認為生薑又解魚蟹及生半夏、生南星之毒。

相關藥品

桂枝合劑、代溫灸膏、苓桂咳喘寧膠囊、胃瘍靈顆粒、生發酊。

相關方劑

桂枝湯（《傷寒論》）、小半夏湯（《金匱要略》）、生薑瀉心湯（《傷寒論》）、二陳湯（《和劑局方》）、三拗湯（《和劑局方》）。

藥膳食療

紫蘇生薑紅棗湯：

（1）功效：具有暖胃散寒、助消化、行氣的作用，是較好的暖胃藥膳。

（2）原材料：鮮紫蘇葉10g，生薑3塊，紅棗15g。

（3）做法：先將紅棗放在清水裡洗凈。然後去掉棗核，再把薑切成片，將鮮紫蘇葉切成絲。將紫蘇葉、薑片、紅棗一起放入盛有溫水的砂鍋裡用大火煮，鍋燒開後改用文火燉30分鐘。30分鐘後，將紫蘇葉、紅棗和薑片都撈出來，然後再把紅棗挑出來放回鍋裡，繼續用文火煮15分鐘即成。

（4）用法：晚飯後服用。

生薑加工炮制

采收加工

秋冬二季采挖，除去須根及泥沙，切片，生用。

炮制方法

1、生薑：取鮮薑，除去雜質。洗凈，用時切片。

2、煨薑：取生薑塊，置無煙爐火上，烤至半熟，或用草紙包裹生薑數層，浸濕後置爐臺上或熱火灰中，煨至紙變焦黃、薑半熟時取出，除去紙，切薄片。煨後解表作用減弱，主要用於溫中止嘔及治療腹痛泄瀉。

生薑保存方法

生薑置陰涼潮濕處，或埋入濕沙內。煨薑貯容器內，置通風幹燥處。

生薑藥材鑒別

鑒別

1、本品橫切面：木栓層為多列木栓細胞。皮層中散有外韌型葉跡維管束；內皮層明顯，可見凱氏帶。中柱占根莖大部分，有多數外韌型維管束散列，近中柱鞘部位維管束形小，排列緊密，木質部內側或周圍有非木化的纖維束。薄壁級織中散有多數油細胞；並含淀粉粒。

2、取本品1g，切成1-2mm的小塊，加乙酸乙酯20ml，超聲處理10分鐘，濾過，濾液蒸幹，殘渣加乙酸乙酯1ml使溶解，作為供試品溶液。另取6-薑辣素對照品，加甲醇制成每1ml含0.5mg的溶液，作為對照品溶液。照薄層色譜法（通則0502）試驗，吸取供試品溶液6μl、對照品溶液4μl，分別點於同一矽膠G薄層板上，以石油醚（60-90℃）-三氯甲烷-乙酸乙酯（2∶1∶1）為展開劑，展開，取出，晾幹，噴以香草醛硫酸試液，在105℃加熱至斑點顯色清晰。供試品色譜中，在與對照品色譜相應的位置上，顯相同顏色的斑點。

藥材性狀

根莖呈不規則塊狀，略扁。具指狀分技，長4-18cm，厚1-3cm。表面黃褐色或灰棕色，有環節，分枝頂端有莖痕或芽。質脆，易折斷，斷面淺黃色，內皮層環紋明顯，維管束散在。氣香，特異，味辛辣。

飲片性狀

生為不規則塊狀或厚片，略扁，厚1-3cm。周邊黃褐色或灰棕色，有環節，有的有莖痕或芽。質脆斷面淺黃色，內皮層環紋明顯，維管束散在。氣香特異，味辛辣。

生薑植物學信息

植物種屬

薑科薑屬植物薑。

形態特征

多年生草本，高50-80cm。根莖肥厚，斷面黃白色，有濃厚的辛辣氣味。葉互生，排成2列，無柄，幾抱莖；葉舌長2-4mm；葉片披針形至線狀披針形，長15-30cm，寬1.5-2.2cm，先端漸尖，基部狹，葉基鞘狀抱莖，無毛。花葶自根莖中抽出，長15-25cm；穗狀花序橢圓形，長4-5cm；苞片卵形，長約2.5cm，淡綠色，邊緣淡黃色，先端有小尖頭；花萼管長約1cm，具3短尖齒；花冠黃綠色，管長2-2.5cm，裂片3，披針形，長不及2cm，唇瓣的中間裂片長圓狀倒卵形，較花冠裂片短。有紫色條紋和淡黃色斑點，兩側裂片卵形。黃綠色，具紫色邊緣；雄蕊1，暗紫色，花藥長約9mm。藥隔附屬體包裹住花柱；子房3室，無毛，花柱1，柱頭近球形。蒴果。種子多數，黑色。花期8月。

分佈區域

我國中部、東南部至西南部各省有栽培。

道地產區

各地均產。

生長見習

喜溫暖濕潤的氣候，不耐寒，怕潮濕，怕強光直射。忌連作。宜選擇坡地和稍陰的地塊栽培。以上層深厚、疏松、肥沃、排水良好的砂壤土至重壤土為宜。

繁殖方式

用根莖（種薑）繁殖。

栽培技術

穴栽或條栽。秋季采挖生薑時，選擇肥厚、色淺黃、有光澤、無病蟲傷疤的根莖作種薑，下窖貯藏或在室內與細沙分層堆放貯藏備用。南方於1-4月，北方於5月，取出種薑保溫催芽，然後把種薑切成小塊，每塊保留1-2個壯芽。穴栽按行株距40cmx30cm開穴，深13-17cm，先澆糞水於穴中，待滲透土後、每穴平放種薑1塊，最後覆蓋細堆肥與。條栽按行距40cm開溝，施入基肥後，按株距27cm下種。上覆土與地面平。四川產區很註意播種的深淺度，播種深（挖穴30cm左右），並不斷培土而成萊薑，為生薑來源；播種淺（挖穴5-10cm）而成藥薑，為幹薑來源。

病蟲防治

1、病害有腐敗病，俗稱薑瘟，高溫多雨季節易發病。用波爾多液浸種10min，發病時拔除病株，用石灰撤病穴消毒。

2、蟲害有亞洲玉米螟，8-9月為害薑的莖稈。用90%敵百蟲1000倍液灌心葉。薑弄蝶，以幼蟲為害葉片。用80%敵敵畏1500倍液噴殺。