櫻桃番茄

別名：葡萄番茄、小西紅柿、聖女果、珍珠番茄

禁忌人群：脾胃虛寒、月經期間忌食

適宜人群：一般人群均可食用

櫻桃番茄的基本介紹

櫻桃番茄，又名聖女果，在國外又有“小金果”、“愛情果”之稱，是一種熱帶作物，果實直徑約1～3厘米，鮮紅碧透，味清甜，無核，口感好，營養價值高。它既是蔬菜又是水果，不僅色澤艷麗、形態優美，而且味道適口、營養豐富，除瞭含有番茄的所有營養成分之外，其維生素含量比普通番茄高。被聯合國糧農組織列為優先推廣的“四大水果”之一。
櫻桃番茄是一年生草本植物，屬茄科蕃茄屬，植株最高時能長到2米。在我國一年四季均可栽培。隻不過在北方，每年隻生長一季，其餘時間大棚種植，與露地栽培比起來，在口味上有很大差別。到瞭華南地區，由於氣候適宜櫻桃番茄的生長，從每年的七、八月份開始，一直到來年的2月份，都可以吃到口味純正的露地栽培櫻桃番茄。

櫻桃番茄的功效與作用

聖女果性甘、酸、微寒，歸肝、胃、肺經；具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，補血養血和增進食欲的功效；可治口渴，食欲不振。
1.減緩色斑、延緩衰老
番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統，減少疾病的發生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。故番茄擁有“長壽果”之美譽。
2.抗癌
研究表明，番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。
3.可降脂降壓
降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善癥狀。
4.防止血栓的發生
患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益於病的康復。
5.健胃消食
有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。

櫻桃番茄的營養價值

1.櫻桃番茄中含有谷胱甘肽和番茄紅素等特殊物質。這些物質可促進人體的生長發育，特別可促進小兒的生長發育，並且可增加人體抵抗力，延緩人的衰老。
2.番茄紅素可保護人體不受香煙和汽車廢氣中致癌毒素的侵害，並可提高人體的防曬功能。近些年來美國、德國科學傢發現，番茄制品中的番茄紅素不但可防癌、抗癌，特別是可防前列腺癌，而且還可治療前列腺癌。櫻桃番茄中維生素PP的含量居果蔬之首，維生素PP的作用是保護皮膚，維護胃液的正常分泌，促進紅細胞的生成，對肝病也有輔助治療作用。
3.櫻桃番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。

櫻桃番茄的選購

1.顏色
隻有深紅色的聖女果才是香甜爽口的，因為這個顏色的果實一般都熟透瞭，而且生長的過程中，也有充足的陽光和養分的供應，所以挑選的時候，顏色越深的聖女果，口味越甜，如果是淺色的，反而不怎麼甜。
2.硬度
聖女果並不像其他的水果那樣，越軟越熟。通常深紅色的聖女果就已經成熟瞭，而且越硬的聖女果，口感越好。每天吃一個聖女果，對於女性朋友是很有好處的，不但能夠促進新陳代謝，而且還可以紅潤面部肌膚。
3.新鮮
由於聖女果的特殊造型，很難判斷它的新鮮程度。不過如果聖女果上帶有葉子，而且是比較鮮艷的那種綠色，就算是比較新鮮的瞭，大傢可以根據這點來判斷聖女果的新鮮程度。
4.外皮
聖女果的外皮很薄，很容易被劃破、出現裂口等，所以在挑選的時候，要格外仔細，力度適中。如果是外皮光滑，沒有斑點的聖女果，通常口感也會很好的。
5.水分
挑選水果的時候，水分是自然不能忽視的，所以感覺沉甸甸的話，就說明裡面含有的水分很多，可以放心的購買。另外，聖女果的外形也要飽滿，如果是幹癟瞭的，相信水分也會很少。

櫻桃番茄的存儲

冷藏。