經典凱撒沙拉醬

在傢制作經典凱撒沙拉醬的時候所用的食材一定要切碎，這樣做出來沙拉口感才更加細膩，而且裡面的水果你可以隨意替換成你喜歡口味，制作時最好把蒜蓉用溫熱的橄欖油浸泡一下，能去除蒜臭味道，並能增加蒜香味，讓沙拉的口感非常好吃。

經典凱撒沙拉醬的做法：

1、提前準備好所需要的食材，如下圖所示：

2、雞蛋煮至全熟，晾涼後去殼，並切成碎末。

3、洋蔥剁成細蓉後用水沖洗，瀝幹水分後放入沙拉碗中備用。

4、魚、水瓜榴分別切成碎末，蒜瓣去皮，切碎成蒜蓉，放入沙拉碗中備用。

5、往沙拉碗中擠入半顆檸檬的汁，並加入蛋黃醬、大藏芥末與Tabasco，攪拌均勻。

6、若感覺醬體太濃稠，可分次適量加入純凈水攪勻。

7、依個人口味撒上黑胡椒，繼續攪拌均勻，經典凱撒沙拉醬就完成瞭。

8、B: 拌制沙拉：

羅馬生菜洗凈掰開，將菜葉均勻地鋪在盤中，培根縱切成絲，番茄切碎。

9、將凱撒沙拉醬均勻地灑在生菜上

10、撒上培根絲、番茄碎和適量芝士片。一道簡單而經典的凱撒沙拉就完成瞭.

成品圖：

經典凱撒沙拉醬制作技巧:

1、沙拉醬中的食材一定要盡量切得細碎，這樣醬才能口感細膩。

2、經典凱撒沙拉中應該是有煎或者烤過的面包丁的，但這裡簡便起見沒有放，不過口味口感也很好。

3、魚可用油浸咸味魚肉替代，水瓜榴可用酸黃瓜替代。

4、洋蔥用水洗是為瞭去掉刺激的辛辣味;蒜蓉也可用溫熱的橄欖油浸泡，起到去除蒜臭並增香的作用，避免口氣。

想要做出美味的沙拉，不論你如何變換制作方法，經典沙拉醬都是基礎，飯鮮生西式廚房廚師長示范經典凱撒沙拉醬及簡易凱撒沙拉的做法，在此分享給大傢，喜歡吃沙拉的朋友一定要來學習一下喲。