魚子醬

主料:魚子(適量)
輔料:農傢醬(適量)，香蔥(適量)，薑末(適量)

新鮮魚子洗凈，去筋膜

魚子冷水入鍋，待水開後繼續煮約2分鐘，期間要撇清浮沫

撈出魚子，此時魚子大部分會是塊狀

魚子過冷水後輕輕搓散

鍋內倒油，爆香蔥花、薑絲，此時油可以稍多些

加入農傢醬炒香

繼續加入搓散的魚子

待魚子全部裹醬後即可

魚子醬做法技巧

將魚子醬放在裝著冰的小巧器皿裡，使其保持品質鮮美，同時可根據個人口味配上不同的輔料。最經典和大眾的輔料是配上生奶油和烘烤的白面包。尤其值得註意的是，魚子醬切忌不能與氣味濃重的輔料搭配食用，如洋蔥或者檸檬都是禁止的。至於在飲料方面，伏特加或是香檳都是能更好品味魚子醬的上成之品。

魚子醬的作用

魚子醬含有皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質、氨基酸和重組基本脂肪酸。不僅能夠有效地滋潤營養皮膚，更有使皮膚細膩和光潔的作用，所謂的膚質的“返老還童”講的就是這樣的一個秘密。不僅可以滋陰增強身體的免疫力，更對於肥胖、腰膝酸軟的朋友有很大幫助。