香煎辣排骨

一般做排骨都是用煮的方式，但是煎出來的排骨其實也是很美味的，配上剛炒出來的紅火花生，這道香煎辣排骨一定是餐桌上的亮點。而且辣的排骨配上香脆的花生，用來下酒也是非常棒得。

香煎辣排骨的做法：

1、排骨切段，放入鍋中焯水撇去浮沫。

2、排骨放入小碗中，加入鹽、料酒、生抽、黑胡椒、薑蒜醃制30分鐘入味。

3、平底鍋倒入少許食用油，下入排骨鋪平，小火慢煎。

4、一面煎成金黃色後，將排骨翻面繼續煎另一面。

5、排骨煎八成熟，下入黃飛鴻辣花生。

6、來回翻炒，直至排骨裹上滿滿的辣花生，花生辣椒變得稍焦脆。

7、最後可以裝盤上桌瞭。

成品圖：

香煎辣排骨制作小技巧：

1、煎排骨不易熟，挑選時盡量選肋排，肉多的肋排焯水時間可稍微久一點。

2、醃制排骨一定要入味，這樣煎出來的排骨才好吃。