幹鍋椒鹽排骨無水

這道幹鍋椒鹽排骨是無水版做法，即抑制瞭排骨中汁液的流失，又鎖住瞭排骨的鮮香，肉質也變得緊致而富有彈性。

細碎的的椒鹽層層吸附在小排上，把隱藏在排骨深處的濃鬱鮮美激發到極致。入口便有一股椒香的味道彌漫開來，外焦裡嫩，讓人食指大動，好吃到根本停不下來。

無水版幹鍋椒鹽排骨的做法圖解：

1、排骨洗凈泡去血水，切成小段備用。

2、加入切好的薑蒜，倒入料酒。

3、倒入白米醋和韓國辣醬。

4、倒入醬油和鹽、糖拌勻醃制1小時以上。

5、鍋底鋪滿薑片和大蒜粒。

6、放上香蔥段，倒入橄欖油。

7、擺上排骨，把醃排骨的醬汁淋在排骨上，開中大火煮開，轉小火燜煮15分鐘。

8、撒入椒鹽和切碎的小紅椒，再用小火燉5分鐘左右即可。

成品圖：

幹鍋椒鹽排骨怎麼做好吃圖解：

1、排骨切的小一點，入味的快，熟的也快。

2、幹鍋做法，全程不加一滴水。

3、橄欖油鋪滿鍋底就差不多瞭，不用太多，排骨本身也有油脂的。

4、用小火燉20分鐘，鍋底一般不會糊，會煎得小排底色略變剛剛好。

5、椒鹽最好是自己現炒味道最好。

6、如果喜歡更酥爛一點可以多燉一小會，但要註意不要糊瞭。

這道無水版的幹鍋椒鹽排骨又是一道非常美味的下酒菜，吃一根排骨，喝一口小酒在舒服不過瞭。