芝麻醬

芝麻醬是群眾非常喜愛的香味調味品之一,本人在武漢早餐就是一碗香噴噴的熱幹面，這香味主要就是芝麻醬香啦!

芝麻醬的色澤為黃褐色，質地細膩，味美，具有芝麻固有的濃鬱香氣，不發黴，不生蟲。一般用作拌面條、饅頭、面包或涼拌菜等的調味品，也是作甜餅、甜包子等餡心配料。

下面我們向你展現芝麻醬圖文制作方法，食用方法和營養價值。

芝麻醬做法圖解：

1、洗幹凈晾幹的白芝麻，炒香或者用烤箱烤香烤出香味，晾涼後用;

2、把芝麻倒入料理機中;

3、開醬料檔攪打：

4、攪打過程需要停機，用攪拌棒把周圍的芝麻向中間歸攏一下再開機攪打;

5、加入適量麻油或者色拉油做引子，讓攪打更加順暢。這個跟芝麻的量有關，量多的話比較容易攪打成醬，芝麻少的話就要加點油來做引子。其實如果芝麻量特別少的話，還可以適當加一點的涼白開一起攪打。

6、已經攪打成醬啦!需要用長勺子慢慢把芝麻醬扒出來，不用擔心難清洗，取出芝麻醬以後，把適量溫水倒入料理機中，加幾滴洗潔精，開瞬轉鍵一下子就可以清洗幹凈啦!

成品圖：

芝麻醬的營養價值;

1 、富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質，有很高的保健價值;

2、含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次於蝦皮，經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處;

3、含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍，經常食用不僅對調整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預防缺鐵性貧血;

4、含有豐富的卵磷脂，可防止頭發過早變白或脫落;

5、含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用;

6.、常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康。

7、是涮肉火鍋之中的涮料之一，好的芝麻醬能起到提味的作用，這就是尚品火鍋麻醬的好處。

總的來說芝麻醬用上等芝麻經過篩選、水洗、焙炒、風凈、磨醬等工序制成。在芝麻磨成醬後加入適當沸水，振蕩後，就可以提取芝麻油瞭。一般用作拌面條、饅頭、面包或涼拌菜等的調味品，也是作甜餅、甜包子等餡心配料。