原味蘿卜幹

此品用來燉肉或燜肉，吸入肉汁，與肉想配，相得益彰。

主料:圓蘿卜(約420克)
輔料:海鹽(1湯匙)

削皮，切成片，吹至兩邊表面幹爽。

將蘿卜放入一大盆，放1TBL的海鹽，攪拌均勻，讓其煞出水分，蓋蓋子，放在避爐旁是讓其溫暖些鹽容易進去和鹽分子活動些，在此過程中，一兩小時左右需倒出盆底的水。

等到倒不出水瞭，就放在平的盤上曬幹或烘幹，現在是冬天，偶然下雨，曬幹的可能性不大，隻能是烘幹瞭，如果是傢裡中央空調的，可放在空調風口的下面，剛好俺傢裡有小暖氣機，放在它旁邊正好，一直吹至幹為止。如果在國內的北方，可放在供暖氣的旁邊。烘得幹些，保存時間就長時，烘好後用密實袋或罐放為佳。