桑葚蛋撻

美食天下的除夕蓋樓活動中，在除夕我很榮幸的抽到瞭一等獎，得到瞭海爾焙多芬智慧烤箱，這在我的人生中第一次有這麼大的獎，當時別提有多麼的興奮瞭,見瞭同事或者朋友都會告訴她們我中獎瞭。記得有個朋友問瞭句：中瞭多少？500萬嗎？我當時就覺得我的興奮度超過瞭500萬嗎？我想瞭一下，肯定的告訴她：我比那還高興，在那麼多人中能被抽到，我是幸運的，十分的感謝美食天下有這樣的平臺和這樣的活動。。。。。。。在期盼中，等來瞭寶貝海爾焙多芬智慧烤箱，開箱映入眼簾的是一款大氣的黑色外殼，灰色手柄，透亮的玻璃門。

主料：牛奶(240克)，蛋黃(3個)，白糖(2大勺)
　　輔料：桑葚(幾顆)

各種材料備用。

把蛋黃和蛋清分開,把蛋黃攪拌均勻。

加入牛奶。

加入白糖。

把蛋撻皮擺到烤盤上。

把蛋液用勺舀到蛋撻皮裡,加入桑葚果。

放入烤箱。

按開啟鍵,上下火,調220度18分鐘。

烤的色澤金黃即可。

香甜軟嫩的口感，濃濃的葚果味道。。。。。。。。。。。

牛奶的作用

動物的免疫力有三大功能：一為防禦功能，專司消滅外來的細菌、病毒等微生物；二為穩定功能，負責修復或消除生物體內損傷或死亡的組織細胞，維持機體內環境的穩定狀態；3.監控功能，及時清除異常突變細胞。幼小動物的免疫功能尚未發育健全，體內免疫物質少，免疫力弱，隻能靠母乳補給。這也是近年來大力提倡母乳喂養的原因。

不過，乳汁中的這些生物活性物質都十分怕熱。科學傢巴斯德通過大量科學實驗證明，如果加工時溫度超過85℃，牛奶中的營養物質就會被大量破壞。因此，人們將低於85℃的牛奶消毒法稱為巴氏滅菌法，並將其視為牛奶的最科學的加工工藝。采用巴氏滅菌法生產的鮮奶，營養價值和原奶基本相同。

但是，近年來我國出現瞭常溫奶，也叫超高溫滅菌奶。這種奶是采用130～150℃超高溫滅菌後灌裝的。這種消毒方法不僅能破壞鮮奶中全部生物活性物質和大部分維生素，還會使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合，形成不易被人吸收的絡合物。常溫奶曾在一些國傢流行過，但目前發達國傢已禁止采用超高溫工藝加工牛奶。從營養學角度來看，各種牛奶的營養價值排位順序是：鮮奶是金，酸奶是銀，奶粉是銅，常溫奶是鐵。如果按包裝來評價牛奶的營養價值，則屋型紙盒鮮奶100分，玻璃瓶和塑料袋裝鮮奶90分，用原奶發酵的酸奶80分，強化型奶粉60分，用奶粉發酵的酸奶50分，常溫奶40分。因為制作屋型紙盒鮮奶對原奶品質的要求最高，灌裝無菌條件和保質效果也最好。玻璃瓶和塑料袋裝的鮮奶，受避光和防透氣不良等因素的影響而打分較低。另外，牛奶有極強的吸附氣味的特點，如牛奶與蔥放在一起，第二天牛奶就會有蔥味。如果用塑料袋裝牛奶，就難免有塑料味。由此可見，無論從哪方面來看，常溫奶的營養價值都排在最後。

酸奶比常溫奶打分高，是因為它不含抗生素，並含有益的乳酸菌。奶粉比常溫奶打分高，是因為奶粉中添加瞭多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質。洋奶粉之所以價格昂貴，賣的主要是品牌。與鮮奶相比，各種奶粉最高打分隻能是60分。

桑葚做法技巧

早在兩千多年前，桑椹已是中國皇帝禦用的補品。因桑椹特殊的生長環境使桑果具有天然生長，無任何污染的特點，所以桑椹又被稱為“民間聖果”。

桑葚的作用

具有補肝益腎、生津潤腸、烏發明目、止渴解毒、養顏等功效，適用於陰血不足、肝腎陰虧、腰膝酸軟、目暗耳鳴、頭暈目眩、盜汗及津傷口渴、消渴、腸燥便秘等癥。

1、桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用;

2、桑椹含有烏發素，能使頭發變的黑而亮澤;

3、桑椹有改善皮膚(包括頭皮)血液供應，營養肌膚，使皮膚白嫩及烏發等作用，並能延緩衰老;

4、桑椹具有免疫促進作用，可以防癌抗癌;

5、桑椹主入肝腎，善滋陰養血、生津潤燥，適於肝腎陰血不足及津虧消渴，腸燥等癥;

6、常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞幹澀的癥狀。

7、夏天可飲用桑葚汁，不僅可補充體力，還可提高性生活質量。是很多治療死精癥的方劑的重要組成藥物。