回鍋黃瓜

回鍋黃瓜是沿用回鍋肉的方法制作，這裡加瞭黃瓜不僅使得豬肉吃起來油而不膩，而且還多瞭清新的味道，為整道菜肴也是增添瞭口感。

現在這個季節食用的大概都是老黃瓜吃起來多汁脆嫩，這裡吸收瞭肉香，更是美味。

回鍋黃瓜做起來也很簡單，主要可以下面幾步：

一，處理食材。黃瓜需要用鹽醃制出水分，這樣的黃瓜在制作過程中才能更好的入味。

二，五花肉焯水煮熟。

三，五花肉回鍋，黃瓜回鍋炒制。

回鍋黃瓜的做法教程：

1.準備食材。

2.老黃瓜去皮。

3.切成薄片，加鹽殺出水份，再用水漂凈備用。

4.五花肉加入蔥薑花椒料酒，冷水入鍋煮熟。

5.將煮好的五花肉放涼，切成片。

6.鍋中放適量油，加入五花肉片，煸炒出部分油，使肉略打卷，加入一勺郫縣豆瓣醬。

7.炒香，炒出紅油。

8.加入清洗瀝水後的黃瓜片，炒至入味。

9.關火後加入蔥花出鍋。

成品圖：

回鍋黃瓜的美味小竅門：

1、豆瓣醬有咸味，每個品牌咸度不同，請自已把握。

2、黃瓜被鹽殺出水份後，應盡量漂洗盡鹽份。

回鍋黃瓜的做法介紹到這裡就結束瞭，不妨做上這麼一道美食和傢人們一起嘗一嘗吧，老黃瓜吃起來惹味極瞭，吸收瞭豬肉的肉香味，更是美味，不妨做來和傢人們嘗一嘗吧。