秋葵木耳炒雞蛋

秋葵木耳炒雞蛋是簡單快手的傢常小炒，食材要提前焯水，註意先下黑木耳後下秋葵，炒時雞蛋中加一些黃酒會上雞蛋更加蓬松，這道菜將秋葵、黑木耳和雞蛋搭配在一起， 不僅口感更豐富，而且營養更全面，簡單快炒，五分鐘搞定這道美味營養又可口的下飯菜。

秋葵木耳炒雞蛋的做法：

1、提前準備好原材料秋葵，木耳清洗幹凈;

2、燒鍋開水， 放入鹽， 將黑木耳進去焯煮;

3、焯煮一、兩分鐘後放入秋葵進去焯，再次煮開後撈出瀝幹水分;

4、雞蛋加入適量的鹽和黃酒， 攪打散;

5、燒熱鍋，放入適量的油，倒入雞蛋液;

6、雞蛋煎至定型後用筷子劃開成小塊盛入碗中備用;

7、鍋中倒入適量的油， 下入青椒進去煸炒;

8、青椒煸炒變色後下入焯過的秋葵和黑木耳進去煸炒;

9、倒入剛炒的雞蛋， 加入適量的鹽， 翻炒均勻即可;

10、盛入碗中即可享用。

成品圖：

1、焯煮時註意按照易熟程度先下黑木耳後下秋葵，焯好瀝幹水分備用;

2、雞蛋中加入點黃酒不僅能幫去腥而且能使得雞蛋更蓬松;

3、炒的時候，大火快炒，首先炒辣椒，其次放入秋葵和黑木耳，再放入雞蛋，最後加入鹽調味即可。

秋葵被譽為人類最佳保健蔬菜之一，分為綠色和紅色兩種，口感脆嫩多汁，香味獨特，滑潤不膩，非常受廣大群眾的青睞。秋葵具有清熱去火、緩解疲勞、保肝健胃、助消化、美容護膚、延緩衰老、強腎補虛，減肥瘦身等作用。

黑木耳被營養學傢譽為“素中之王”，具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，軟化血管等功效。特別是黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。