大閘蟹粉絲煲

大閘蟹粉絲煲的做法中一定要放些薑可以去寒，可以根據自己喜好加入臘味或香菇提味會更加好吃。

俗話說“秋風起，蟹腳癢”，每年一進入9月，就意味著進入瞭吃蟹的季節。不過，蟹最肥美的時候在國慶節之後，所以眼下才是品蟹的最佳時機，無論大小，幾乎個個黃多油滿，實在太有口福啦

螃蟹不僅營養價值高，而且味道極其鮮美，所以無論怎麼吃，都美味之極。喜歡清淡的，可以清蒸，重在體會原汁原味。如果是口味偏重或想換換花樣，不妨試一試其他吃法，比如醉蟹、香辣蟹、椒鹽炒蟹、蟹黃豆腐，以及今天要說的大閘蟹粉絲煲。

主料：大閘蟹1隻、粉絲1捆

配料：蝦幹20g、瑤柱20g、薑1塊

調料：醬油2湯勺、XO醬1湯勺、黑胡椒粉1茶匙

大閘蟹粉絲煲的做法教程：

1、薑切片，大閘蟹洗凈斬大塊，粉絲用溫水浸泡、瑤柱和蝦幹均用清水浸泡。

2、鍋內放適量油，加熱至7成熱，放入大閘蟹塊煎2分鐘。

3、將蟹塊翻面繼續小火煎2分鐘，加入薑片、瑤柱和蝦幹，翻炒1分鐘。

4、放入泡好的粉絲。

5、加入2湯勺醬油。

6、加入1湯勺XO醬和少許黑胡椒粉，翻炒均勻，收幹醬汁即可。

成品圖：

大閘蟹粉絲煲的做法小技巧：

1、大閘蟹也可用花蟹代替。

2、可根據個人口味放入臘味或香菇提味。

3、XO醬的加入為增加風味，沒有可省略。

大閘蟹雖鮮美，卻比較寒涼，所以一次不要吃太多，嘗嘗鮮就好。做蟹時可以配紫蘇，吃蟹時可以蘸薑醋，吃過之後還可以喝蘇葉茶，都是發暖的。面對美味，我們要會吃，但不要貪吃哦。這道大閘蟹粉絲煲吃完後也可以喝點紅糖薑水，也有去寒功效。