車前草豬肉包

車前草豬肉包就是車前草餡、豬肉餡的車前草豬肉包子。車前草豬肉包有健脾養胃、寬胸除煩;對慢性氣管炎、慢性胃炎、厭食癥、單純性消瘦癥、習慣性便秘有療效。車前草主要功效是清熱利尿，涼血解毒等，車前草包子很鮮美，和普通的蔬菜包子沒有什麼差別。

車前草豬肉包的做法圖解:

1、將車前草摘洗幹凈，坐鍋燒水，水中放一點鹽和油，水開下入車前草，1分鐘左右關火撈出，浸入冷水中。

2、將車前草擠水後，剁碎，放入鍋中加香油拌均勻。

3、將前一天煨好的豬肉餡放入車前草中，加一點鹽，一點糖混合均勻即可。

4、混合面團所有原料，揉成光滑的面團，蓋蓋發酵。

5、取出發酵好的面團，充分揉搓後下劑子，搟皮，包包子。

6、包好的包子生坯蓋蓋松弛20分鐘左右，冷水上鍋，中大火燒至蒸鍋內水開，轉中小火蒸制15分鐘。

7、關火後不要開蓋，燜5分鐘左右，再揭開鍋蓋，取出包子。

成品圖：

車前草豬肉包的小貼士：

1、面團的用水量根據面粉的吸水率會有差別，不要一次將水加的太多，留一點慢慢加。

2、蔬菜焯水的時候加一點鹽和油，可以保持蔬菜的爽脆口感和顏色。

3、蔬菜做餡兒的時候註意，切碎後不要直接與其它食材混合，一定要先放油拌勻，再與其它食材混合，這樣可以避免蔬菜遇鹽後出水。

4、生坯完成後，一定要二次餳發;蒸制完成後，一定要燜幾分鐘後再揭開鍋蓋。

車前草豬肉包的車前草藥用價值：

1、車前草為車前草科植物車前及平車前的全株，味甘，性寒。具有利尿、清熱、明目、祛痰的功效。

2、主治小便不通、淋濁、帶下、尿血、黃疸、水腫、熱痢、泄瀉、鼻衄、目赤腫痛、喉痹、咳嗽、皮膚潰瘍等。