雪菜炒蓮藕

做這款雪菜炒蓮藕的時候要先蓮藕切成薄片在炒最方便，這樣炒的蓮藕清脆，口感好吃，但是很多人切蓮藕發現會切碎，其實在刀上摸點油在切就不易碎瞭。

雪菜炒蓮藕的做法：

1、先把蓮藕清洗幹凈，去皮切成片。

2、雪菜洗幹凈，然後切碎備用。

3、燒鍋倒油燒熱，下入切好的蓮藕翻炒一下。

4、接著，加適量的清水翻炒翻炒至熟。

5、然後，合入切好的雪菜翻炒翻炒。

6、最後，加適量的鹽、加適量的味精調味炒勻，即成。

成品圖：

藕怎樣切片才不碎?

往菜刀上塗點油就行瞭!

或者在藕表面摸層薄油，過熱水煮一下，撈出後迅速過涼，再切，既不碎，也不影響藕的脆感。