肉末炒馬鈴薯

一直覺得馬鈴薯容易存放，總是習慣買下備用，特別是深受各年齡層喜歡，隻要知道餐桌上有小客人，Shan就會習慣做道馬鈴薯料理，今天跟大傢分享這道肉末炒馬鈴薯，就是我最愛的傢常料理之一。

肉末炒馬鈴薯的做法教程：

1、馬鈴薯與紅蘿卜削皮後切丁備用、青蔥切成蔥末備用、蒜頭去膜後切成蒜末備用。

2、將處理好的馬鈴薯與紅蘿卜放入小鍋，進電鍋蒸熟備用。

3、炒鍋熱油後放入蔥末與蒜末爆香，在將之盛起備用。盛起是為瞭避免蔥炒久顏色變黃

4、利用鍋中的餘油炒熟豬絞肉。再加入蒸熟的馬鈴薯與紅蘿卜、水及蔥末與蒜末拌炒至水收幹。

5、加入適量的鹽調味炒勻後即可盛盤上桌。

成品圖：

肉末炒馬鈴薯怎麼做好吃技巧：

1、馬鈴薯切好後可以泡冷水半小時去掉淀粉，炒時才不容易糊糊的。

2、先用電鍋蒸熟馬鈴薯與紅蘿卜是為瞭減少料理時間。