春筍韭菜包子

中高考都近在眼前，也許做父母沒辦法分擔他們的壓力。我們隻能在他們的營養上給予支持，教大傢做一種營養美味的主食。自己在傢做的包子比外面更為放心。加入春筍韭菜等蔬菜，豐富瞭營養。做法簡單，微站閱讀網教你如何做出美味的春筍韭菜包子。

春筍韭菜包子的做法：

1、將所有材料放入面包機內按發面程序揉面發酵2倍以上。

2、將胡蘿卜和焯燙過的春筍切小塊以及少許薑放入破壁機打碎。

3、加入肉餡中和所有調料一起攪拌上勁。

4、接著加入切細的韭菜拌勻放冰箱冷藏備用。

5、將發酵好的面團取出再次揉勻至切面無氣孔，分割成每個30克。

6、搟成中間厚邊緣薄的皮。

7、包入餡料折成包子形狀。

8、放入刷油的蒸籠靜置松弛10分鐘左右。

9、圓釜蒸鍋15分鐘左右即可。

成品圖：

小技巧:

1、蒸籠要刷油防止粘。

2、天熱發酵快，所以酵母可以適量減少或者減少發酵時間。

3、發酵好的面團如果你懶得揉面也可以放入面包機幫助你揉2分鐘左右即可。

如何發酵面團：

1、 先來做最重要的發酵面團，將幹酵母粉放入小碗中，用30度的溫水化開，放在一邊靜置5分鐘，讓它們活化一下。

重點：

酵母菌最有利的繁殖溫度是攝氏30~40度。低於攝氏零度，酵母菌失去活性;溫度超過攝氏50度時,會將酵母燙死。所以發面的最佳溫度是攝氏30度左右。

2、. 將面粉，泡打粉，白糖放入面盆中，用筷子混合均勻。然後倒入酵母水，用筷子攪拌成塊，再用手反復揉搓成團，最後用一塊濕佈將面盆蓋嚴，為瞭防止表面風幹，把它放在溫暖處靜置，等面團體積變大，面中有大量小氣泡時就可以瞭。這個過程大概需要一個小時左右。

重點：

這一步中的反復揉搓面團是非常重要的，不是簡單的將所有材料混合拌勻，而是要盡量的多揉面團，目的是使面粉中的蛋白質充份吸收水份後形成面筋，從而能阻止發酵過程中產生的二氧化碳流失，使發好的面團膨松多孔，所以這一步非常重要，不可馬虎。

另外面團不要和的太硬瞭。

3、 經過兩次膨脹後的面團就可以使用瞭，可以用來做饅頭，包子，豆包，花卷等各類面食，還可以隨心所欲的變化出各式各樣的面點，如荷葉餅，銀絲卷，雙色饅頭，蓮蓉包，奶黃包等。